GELATERIE & YOGURTERIE - MACCHINE PER GELATO - ARREDAMENTI - COMPLEMENTI IN ACCIAIO

EFFE SERIES

EFFE      DAL 1927 L'UNICO ED INIMITABILE MANTECATORE VERTICALE

La MOTOGELATIERA CATTABRIGA, con il suo brevettato sistema di “stacca e spalma”, consente di produrre senza alcuno sforzo e con maggiore igiene un gelato asciutto e ben mantecato.



PSK KEL PASTORIZZATORE  è una macchina elettronica per il trattamento professionale di miscele per gelato attraverso un ciclo di  "alta pastorizzazione’’ " e "bassa pastorizzazione"  utilizzando fluido refrigerante ( glicole)  che avvolge la pentola (bagno maria).

Ciò permette alla  temperatura di non superare i 100 ° C durante il riscaldamento  assicurando il mantenimento della temperatura costante ed avitando in questo modo la formazione di cariche batteriche.

 

Grazie a questa tecnologia i sapori saranno conservati.

 

LA TECNICA:

Un potente MICROPROCESSORE regola tutte le operazioni della macchina e passa

automaticamente dalla "pastorizzazione" alla "conservazione". Un eventuale ammanco di   corrente elettrica viene  inmediatamente segnalato mentre la macchina si arresta in caso di qualsiasi azione in contrasto con il programma in corso.

Un apposito controllo evita che il prodotto  si attacchi alle pareti  della pentola durante il raffreddamento

 

-RUBINETTO AUTOPULENTE dopo ogni prelievo di miscela.

-Velocità  MICRONIZZATORE  per i mix di gelato artigianale.

-Pastorizzatori elettronici / micronizzatori completo "BAGNO MARIA" APM *

 

ALTA PASTORIZZAZIONE 85 ° C / BASSA PASTORIZZAZIONE 65 °

 

Un accessorio molto utile è l’EMULSORE  questo è molto importante in quanto ‘’distrugge’’ le molecole del grasso e rende la base del gelato più compatta ed omogenea agglomerando perfettamente tutti gli ingredienti.  L’emulsore si attiva in fase di cottura alla temperatura di 40° fermandosi in fase di refrigerazione sempre alla temperatura di 40°. Questa funzione può essere attivata elettronicamente e manualmente.

 

Il rubinetto è lavabile ANCHE CON MIX NEL SERBATOIO.

 

I motori sono posizionati nella parte inferiore evitando così l'inquinamento a causa di perdite di lubrificante.

 

 

LA SICUREZZA

L’elettronica dei comandi  è a 24 Volt  e  numerosi sensori magnetici  che prevengono  operazioni pericolose  fanno di questa macchina, Cattabriga PSK KEL,  uno strumento estremamente di lavoro sicuro.

 

MULTICHEF CATTABRIGA

La rivoluzionaria macchina per pasticceria, gelateria e gastronomia, è caratterizzata da un elevato livello di qualità e originalità ed è stata studiata per prestazioni da top chef .

MULTICHEF CATTABRIGA rappresenta l'applicazione delle più avolute tecnologie.

Il variatore di velocità permette di personalizzare le vostre ricette e di registrarle per essere ripetute in automatico.

Oltre al gelato ed alla crema pasticcera, che sono prodotti di elevata qualità e possibilità di personalizzazione del ciclo sempre più elevate, la macchina consente di mettere in pratica le idee del professionista più creativo.

Granita siciliana, tempera il cioccolato, zabaione, meringa, yogurt, crema ganache sono solo alcune delle preparazioni già programmate.

fiera Cattabriga Promag e Coldelite, pasticceria, salone internazionale gelateria MACCHINE PER GELATO CATTABRIGA

<< Nuova immagine con testo >>

Contatti

BASSETTI RAFFAELE & C. s.a.s

 

sede legale: Via Botticelli, 36

63074 San Benedetto del Tronto (AP)

P.IVA: 00418210449


sede operativa: Via Verga, 26
63074 San Benedetto del Tronto (AP)

 

cell: 3396212862

 

 

e mail:  info@bassetti-raffaele.com

            bassettiraffaeleecsas@pec.it

           

CATTABRIGA EFFE SERIES

Il nostro nuovo sito web

Stampa Stampa | Mappa del sito Consiglia questa pagina Consiglia questa pagina
© BASSETTI RAFFAELE & C. S.a.S Via Giovanni Verga 26 63074 San Benedetto del Tronto P.IVA: 00418210449